几道美味的家常菜，简单又实惠

几道美味的家常菜，简单又实惠

手撕茄子

做法

1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3、捣蒜泥

4、葱姜切末、小米椒切圈

5、生抽、醋、盐、糖调汁儿

6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

8、锅中红油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀，即可

溜肉段

做法：

1.猪里脊切块，加入少量盐抓匀，腌制片刻。

2.青椒去根冲洗干净，切成片备用控干水分。

3.盆中放入淀粉，清水，食用油调制成面糊，将里脊块放入包裹均匀后，下油锅炸至金黄捞出。

4.留少许底油，葱姜蒜爆锅，放入青椒胡萝卜翻炒片刻。

5.放入炸好的肉块，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀出锅。

香辣牛肉

食材：牛肉、干辣椒、姜、料酒、生粉、鸡精、油、青葱、盐、蒜、生抽

做法：

1、牛肉按直纹切片，用生粉、油、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟；

2、干辣椒用温水泡5分钟，控干水分切段；姜切片，蒜切片；

3、热锅冷油，爆香姜、蒜后下牛肉爆炒一分钟，大约5成熟，捞起待用；

4、起锅爆香干辣椒，把牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、淀粉水勾芡；翻炒均匀；

5、下葱段，关火，出锅装盘即可。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约35分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

蚝油炒花生芽

食材：花生芽500克、猪油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、葱适量；

做法

1.买回来的花生芽。

2.洗干净花生芽，去根须和花生外皮，灼水待用。

3.热锅下2勺猪油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，进来炒匀，改中火继续炒23分钟，让花生芽吸收调味料，出锅前加入葱段。

小炒鸡胗

食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油

做法：

1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间。

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状。烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

3、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生，最后再放少许盐，少许香油即可起锅。

TAG标签：